Оглавление:

Fauxreos с начинкой из ванильных бобов и крема
Fauxreos с начинкой из ванильных бобов и крема

Видео: Fauxreos с начинкой из ванильных бобов и крема

Видео: Fauxreos с начинкой из ванильных бобов и крема
Видео: Натуральная ваниль и ее виды. Как использовать ваниль в кулинарии 14+ 2024, Марш
Anonim

Фантастический блог Ирвина Лина, посвященный десертам, Eat the Love, известен своими новаторскими комбинациями вкусов и удивительно юмористическими постами в более длинной форме. Называя выпечку «чудесной доступной магией», Линь создает рецепты, которые понравятся любителям деревенских пирогов или фанатам невероятных мраморных буханок. Нас привлек именно этот рецепт, потому что он берет любимый детский десерт и переделывает его без консервантов и наполнителей. Он вдохновлен мягким печеньем Oreo, которое подают в ресторане Homeroom в Окленде, штат Калифорния. Попробуйте одно из них в следующий раз. А до тех пор это будет домашняя работа на вашей кухне.

Примечание к рецепту: Ирвин использует какао голландского производства из черного оникса, супер темный какао-порошок, который бывает непросто найти. Если у вас возникли проблемы с его отслеживанием, используйте хороший какао-порошок голландского производства (Vahlrona отлично подходит). Для начинки, если у вас нет стручков ванили, увеличьте количество экстракта ванили на дополнительную чайную ложку.

Ингредиенты

Тесто для печенья

2 стакана (280 г) универсальной муки

3/4 стакана (60 граммов) натурального (не голландского) несладкого какао

1/4 стакана (25 граммов) какао черного оникса, обработанного по-голландски

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка морской соли

1 1/4 стакана (2 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры

застенчивая мама воспитывает детей
застенчивая мама воспитывает детей

7 вещей, которые знают о воспитании детей только застенчивые мамы

две подруги рассказывают друг другу секреты
две подруги рассказывают друг другу секреты

5 признаков того, что вы «гериатрический миллениал» (да, это вещь!)

1 стакан (200 грамм) белого сахара

1 стакан (220 г) темно-коричневого сахара

1 большое яйцо

1 большой яичный желток

1 столовая ложка ванильного экстракта

Покрыть печенье

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки белого сахара

1 1/2 чайной ложки морской соли

Начинка из ванильного крема

1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/4 стакана растительного жира, не содержащего транс-трансгенных веществ, при комнатной температуре

1 1/2 (175 г) стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стручка ванили, разрезанного вдоль

Направления

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень силпатом или пергаментной бумагой.
  2. Поместите муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску. Возьмите венчик и энергично перемешайте, пока не получите ровный однородный цвет.
  3. Поместите масло и оба сахара в чашу миксера с лопастями. Взбейте сливочное масло и сахар на среднем огне, пока они не станут легкими и воздушными. Соскребите края большой лопаткой, добавьте яйцо и взбивайте, пока оно не смешается. Повторите то же самое с яичным желтком, а затем с ванильным экстрактом.
  4. Медленно добавляйте мучную смесь в тесто, взбивая и делая паузу, чтобы соскрести лопаткой со всех сторон, пока вся мука не смешается.
  5. Смешайте оставшийся белый сахар и морскую соль в небольшой миске и перемешайте вилкой до однородного состояния. Сформируйте шарики размером 1 1/2 дюйма и обваляйте их в сахарной смеси. Выложите на подготовленный противень.
  6. Выпекайте 18-20 минут или пока края не станут темно-коричневыми и станут сухими. Если вам нравится хрустящее печенье, запекайте еще 2 или 3 минуты, чтобы оно стало хрустящим. Охладите на сковороде 2–3 минуты, а затем переместите на решетку для полного остывания.

  7. Когда печенье остынет, приготовьте начинку, поместив масло и масло в чашу миксера с лопастями. Взбить до образования пышной массы. Соскребите по бокам большим шпателем. Добавьте экстракт ванили. Затем возьмите лезвие острого ножа для очистки овощей (или другого небольшого ножа) и соскребите семена из стручков ванили в смесь масла и жира. Отложите стручок для другого использования. Взбейте, чтобы ваниль смешалась с кремовой начинкой. Соскребите по бокам большим шпателем.
  8. Просейте 1/2 стакана кондитерского сахара в кремовую начинку и взбивайте до однородности. Соскребите по бокам большим шпателем. Повторите то же самое с еще 1/2 стакана, затем соскребая со всех сторон. Наконец, добавьте последний оставшийся кондитерский сахар и взбивайте, пока он не смешается.
  9. Ножом для масла намажьте дно одного печенья примерно 1 чайной ложкой кремовой начинки. Затем поместите другое печенье такого же размера нижней стороной вниз поверх крема и слегка надавите, чтобы печенье сложилось вместе. Повторите, используя оставшиеся куки и заливку.

Делается около 36 искусственных ореолов.

СВЯЗАННЫЕ С:

Чизкейк Орео

Овсяное печенье с кусочками шоколада

Банановое парфе на гриле с ромовым соусом

Рекомендуемые: