Оглавление:

Семь слоев радуги
Семь слоев радуги

Видео: Семь слоев радуги

Видео: Семь слоев радуги
Видео: ЛИКБЕЗ: СЕМЬ СЛОЕВ. ВЕРСИЯ "СПЛАВА". 2024, Марш
Anonim

Эти милые красавицы со вкусом миндаля созданы по рецепту Smitten Kitchen, созданного Сарой Шиер, создательницей 20 Something Cupcakes. Блог Сары рассчитан на людей двадцати лет и написан доступным разговорным тоном. Нет, это не только кексы, и нет, это не только для двадцатилетних. Каждый найдет на сайте Сары новый рецепт, который они захотят попробовать. В то время как эти итальянские угощения традиционно готовятся из абрикосового джема, в этом рецепте используется малина, которая дополняет профиль вкуса шоколада и миндаля. Мы думаем, что это печенье идеально подойдет для празднования Олимпийских игр: замените зеленый пищевой краситель на синий, и у вас будет самое праздничное печенье с американским флагом.

Примечания к рецепту: Сара рекомендует заморозить батончики по крайней мере за 8 часов, прежде чем нарезать их, так что планируйте соответственно.

СВЯЗАННЫЕ С:

Банановое парфе на гриле с ромовым соусом

Fauxreos с начинкой из ванильных бобов и крема

Печенье с лавандой

Ингредиенты

4 больших яйца, разделенных

1 стакан сахара, разделенный

7 унций миндальной пасты в тюбике

застенчивая мама воспитывает детей
застенчивая мама воспитывает детей

7 вещей, которые знают о воспитании детей только застенчивые мамы

две подруги рассказывают друг другу секреты
две подруги рассказывают друг другу секреты

5 признаков того, что вы «гериатрический миллениал» (да, это вещь!)

2 1/2 стика (1 1/4 стакана) размягченного несоленого масла и 2 столовые ложки для сковороды

1 чайная ложка миндального экстракта

2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

25 капель красного пищевого красителя

25 капель зеленого пищевого красителя

Консервы из малины в банке объемом 13 унций, нагретые и протертые (вы также можете использовать абрикос)

240 грамм хорошего горько-сладкого шоколада, нарезанного

Оборудование: пергамент или вощеная бумага, небольшой офсетный шпатель, форма для выпечки 13x9 дюймов.

Направления

  1. Поставьте решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13x9 дюймов и выровняйте дно вощеной бумагой, оставив 2-дюймовые выступы на двух концах.
  2. В стоячем миксере, оснащенном лопастной насадкой, взбивайте яйца на средней или высокой скорости, пока они не станут твердыми пиками. Добавляйте по 1/4 стакана сахара понемногу, взбивая на высокой скорости, пока белки не станут жесткими, слегка блестящими пиками. Переложите в другую миску.

  3. Переключите миксер на насадку с лопастью, затем взбейте миндальную пасту и оставшиеся 3/4 стакана сахара до однородного состояния, примерно 3 минуты. Добавить масло и взбивать до бледности и пышности около 3 минут. Добавьте желтки и миндальный экстракт и взбивайте, пока хорошо не смешается, около 2 минут. Уменьшите скорость до минимума, затем добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния.
  4. Добавьте половину смеси яичных белков в миндальную смесь, чтобы она стала светлее, затем аккуратно, но тщательно добавьте оставшиеся белки.
  5. Разделите тесто на 3 миски. Размешайте красный пищевой краситель в один, а зеленый - в другой, оставив третью порцию однородной. Отложите белое тесто. Охладите зеленое тесто под крышкой.
  6. Вылейте красное тесто в подготовленную форму и равномерно распределите лопаткой со смещением (толщина слоя будет около 1/4 дюйма). Выпекайте красный слой от 7 до 9 минут, пока не застынет. (Очень важно недогревать. Они будут выглядеть так, как будто они не готовы, но тестер действительно выходит чистым.)

  7. Используя бумажный выступ, переложите слой на решетку, чтобы он остыл. Вытрите сковороду от любых красных следов, но не вытирайте излишки масла и снова выровняйте пергаментом или вощеной бумагой. Выпекать белый слой на подготовленной сковороде до полного застывания. Когда белый слой запекся, доведите зеленое тесто до комнатной температуры. Перенести белый слой на стойку. Приготовьте сковороду, как указано выше, затем выпекайте зеленый слой так же, как и раньше. Переложите в стойку, чтобы остыть.
  8. Когда все слои остынут, переверните зелень на большой противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой. Выбросить бумагу из слоя и намазать половиной пресервов. Переверните белый поверх зеленого слоя, выбросив бумагу. Намазать оставшимся вареньем. Переверните красный слой поверх белого и выбросьте воск или пергаментную бумагу.
  9. Накрыть полиэтиленовой пленкой и утяжелить противнем или противнем. Охладите не менее 8 часов.
  10. Снимите груз и полиэтиленовую пленку. Доведите слои до комнатной температуры. Растопите шоколад в пароварке или металлической миске, поставленной над кастрюлей с едва кипящей водой, помешивая до однородной массы. Снять с огня. Держите шоколад над водой. (Или вы можете растопить 3,5 унции шоколада за раз, как я, чтобы оба слоя шоколада были ровными.)
  11. Быстро выкладываем половину шоколада тонким слоем поверх торта. Охладите без крышки, пока шоколад не станет твердым, около 15 минут. Накройте еще одним листом вощеной бумаги и положите сверху еще один противень, затем переверните торт на лист и удалите бумагу. Быстро намазать оставшимся шоколадом.
  12. Либо заморозьте на несколько часов, либо дайте печенье остыть до комнатной температуры перед тем, как разрезать. Подержите острый поварской нож под струей горячей воды и просушите. Сначала обрежьте края. Разрежьте по длине на 4 или 5 полосок, в зависимости от того, какого размера они вам нужны. Нарежьте полоски крест-накрест на печенье шириной 3/4 дюйма, продолжая нагревать и сушить нож по мере необходимости. Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере между листами вощеной бумаги или пергамента до 2 недель. Или заморозьте их еще дольше!

Делает от 5 до 6 дюжин батончиков

Адаптировано из Smitten Kitchen

Рекомендуемые: